Tómatsúpa

Uppskrift

1 kg plómutómatar

- skerið tómatana í tvennt, hellið smá olíu yfir ásamt salt og pipar. Eldið þá við 180°c í 40 mín inni í ofni. 

1 laukur
4 hvítlauksrif
1/2 chilli
- Steikjið upp úr olíu í potti þar til laukurinn er orðin mjúkur. 

2 stk tómatar í dós (sykurlausir - heilsuhorn)
3 bollar vatn
1 grænmetisteningur
1/4 lúka fersk basilika
- leyfið að sjóða í smá stund 

Bætið síðast ofnbökuðu tómötunum við ásamt salt og pipar eftir smekk og maukið svo súpuna. 

Borið fram með ofnbökuðum hveitikímsklatta með osti og pizzakryddi. 

Verði ykkur að góðu! 

- Ásta

chia grautur

Mig hefur lengi langað að prófa chia graut. 

Yndislega var hann góður.

Chia grautur

2 dl möndlumjólk

3 msk chia fræ

Setjið í skál og látið standa í 10 - 15 min, gott að hræra af og til í

Í þennan notaði ég frosin hindber.. mmmmmm

Eigið góðan dag!

-Ásta

DöðluBrúnkur

Uppskrift: 

100 gr smjör

70 gr hnetusmjör

60 gr palm sugar

1 msk hunang

100 gr döðlur

- Bræðið í potti og leyfið döðlunum að mýkjast, þá maukaði ég allt saman með töfrasprota eða setjið í matvinnsluvél. 

100 gr haframjöl

- bætt útí pottinn og látið standa i 10 mín

2 egg

- hrærið eggjum saman við með sleif og 

bætið síðan restinni af hráefnunum. 

1 tsk vanilludropar/duft

60 gr maismjöl

1 tsk matarsódi

1/4 tsk salt

Mótið í ferkanntaða köku á bökunarpappír c.a. 1 cm þykkt 

og bakið við 180°C í 15 mín. 

Kælið kökuna og skerið niður í hæfilega stórar kökur. 

Gott er að geyma kökurnar í poka inn í ísskáp eða frysti. 

Verði ykkur að góðu! 

- Ásta

lax og sætkartöflumús

Laxinn

2 msk olía

2 msk Sítrónusafi

1 msk Hunang

2 hvítlauksgeirar - pressaðir

2 cm engifer - rifið

Laxinn settur í eldfast mót, hráefnum blandað saman og sett yfir laxinn. 

Salt og pipar eftir smekk.

Ofninn á 180°c í 15 - 20 min.

Sætkartöflumús

1 sætkartafla

25 gr smjör

Salt og pipar eftir smekk

Skrælið kartöfluna og sjóðið  þar til hún er mjúk í gegn.

Stappið hana með smjörinu og látið salt og pipar.

Borið fram með salati, gott að hafa grískt jógúrt með

Verði ykkur að góðu

-Ásta

Matseðill- Skipulag

Ég geri matseðil fyrir vikuna og það er þvílíkur munur.  

Þá losnar maður líka við að reyna finna uppá eitthverju 

til að borða þegar maður er orðinn þreyttur 

eftir langan skóla/vinnudag.

Ég set inn t.d. Kjúkling en er kannski með ákveðna hugmynd hvernig rétt ég ætla að gera en 

ég læt það ráðast þegar nær dregur. Það fer eftir því 

hvað er til á heimilinu þann daginn svo ég þurfi að versla sem minnst og nýta það sem til er :) 

- Ásta

PiriPiri kjúklingur

Kjúklingabringur: skornar í tvennt og kryddaðar með Piripiri.
Franskar: Sætarkartöflur skornar í strimla, smá olía yfir, pipar, salt og smá tímían.

Látið inn í ofn í 40 mín við 180°C

Borið fram með salati og grískri jógúrt

Verði ykkur að góðu !

- Ásta