Tómatsúpa

Uppskrift

1 kg plómutómatar

- skerið tómatana í tvennt, hellið smá olíu yfir ásamt salt og pipar. Eldið þá við 180°c í 40 mín inni í ofni. 

1 laukur
4 hvítlauksrif
1/2 chilli
- Steikjið upp úr olíu í potti þar til laukurinn er orðin mjúkur. 

2 stk tómatar í dós (sykurlausir - heilsuhorn)
3 bollar vatn
1 grænmetisteningur
1/4 lúka fersk basilika
- leyfið að sjóða í smá stund 

Bætið síðast ofnbökuðu tómötunum við ásamt salt og pipar eftir smekk og maukið svo súpuna. 

Borið fram með ofnbökuðum hveitikímsklatta með osti og pizzakryddi. 

Verði ykkur að góðu! 

- Ásta

Gulrótar og Sætkartöflusúpa

Uppskrift: 

1 laukur

2 hvítlauksgeirar

4 cm engiferrót
1/2 - 1 rautt chilli

1 líter vatn

grænmetiskraftur

600 gr gulrætur

1 sæt kartafla

Salt og pipar

1. Látið góða msk af olíu í pott og steikið lauk, engifer og chilli, hvítlauknum er svo bætt við. 

2. hellið vatninu útí ásamt grænmetistening og 

leyfið suðunni að koma upp. 

3. Bætið gulrótum og sætri kartöflu út í og sjóðið þar til grænmetið er orðið mjúkt. 

4. Þá á að mauka súpuna saman, ég nota töfrasprota en það er líka hægt að nota matvinnsluvél. 

5. í lokin má bæta við vatni þar til súpan er orðin eins og þið viljið hafa hana og salt&pipar eftir smekk. 

Gott er að gera súpuna fram með grískri jógurt fyrir þá sem vilja ekki hafa hana of sterka :) 

Verði ykkur að góðu

- Ásta